Ingrédients pour 4 personnes:
- 75 gr de farine
- 70 gr de beurre
- 50 gr de camembert
- 50 gr de pont-lévêques
- 80 gr de d'emmental râpé
- 40 cl de lait entier
- 4 œufs + 1 blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Coupez en petits morceaux les fromages, sauf pour le gruyère qui doit être râpé.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en fouettant ,puis versez le lait en remuant énergiquement.
- Ajoutez en premier l'emmental puis les autres fromages ,ensuite la crème épaisse bien mélangez jusqu'à ce que les fromages aient fondus.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la préparation.
- Beurrez le moule à soufflé ,faire chauffer le four à 210 °c th 7.